Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? konusu Patagonya Mutfağının ortaya çıkışı ile direkt ilgili. Bunun için de sömürge yönetiminin başladığı 500 sene öncesine dönmek ve geçen sürede bu mutfağın oluşumuna bakmak çok önemli.

Yaklaşık 500 yıl önce, İspanyol, İngiliz ve diğer Avrupalılar Patagonya’yı keşfetmişler. Patagonya oldukça büyük olduğundan her biri farklı bölgelerde hak iddia etmişler. Kolonileşmek için estancia denen çok büyük çiftlikleri kurmuşlar. 

Bu çiftlikler oldukları yerlerde yerli kabilelerle etkileşime girmiş. Patagonya mutfak kültürünün temelleri işte bu etkileşim sürecinde atılmış. Daha sonradan Arjantin ve Şili bölgeyi ele geçirince bölgenin yemeklerine yeni yemekler eklenmiş. Avrupa’dan göç ile birlikte tüm yemekler arasında geçişler olmuş ve bugünkü benzersiz Patagonya mutfak kültürü ortaya çıkmış.

Bu nedenle de Ushuaia, kıtanın geri kalanından farklı bir yer. Çünkü esas olarak kuzeydeki İspanya ve İtalyanlara ek olarak diğer Avrupa ülkelerinden de göç almış. Gezerken etrafta Alman, İsviçre, İngiliz, İskoç ve Galler soyuyla övünen yerleşim yerleri görebiliyorsunz. Bu da menüleri etkiliyor tabii ki.

Bu kapsamda öncelikle aşağıda bahsettiğim estancialar ile ilgili yazdığım yazıyı okumanızı tavsiye ederim. Böylece yazının ilerleyen bölümlerindeki detayları daha rahat yakalayabilirsiniz. 

Biliyorum yazı biraz uzun ancak aşağıda topladığım başlıklarda ne yazıyorsam oğlumla birlikte bizzat gittim, yedim ya da içtim. Siz giderseniz seçim tabii ki sizin ama alınan ders ya da tecrübe bildiğiniz gibi her zaman esastır. Keyifli okumalar diliyorum.

Estancia Kültürü

Patagonya tarihinde önemli bir yer tutan estanciaların başlangıcını, geçmişi ve bugününü Estancia Denen Çok Büyük Çiftlikler başlıklı yazımda anlatmıştım. 

Sadece Patagonya’nın değil Arjantin et ve tahıl tüketiminin çok büyük bir kısmını şehirlerden çok uzaklarda kurulmuş estancialar karşılıyor. Dolayısıyla ekonomi bile bu çiftliklere bağımlı.

Ancak bu çiftlikleri sadece tüketimi karşılama rolü yok. Arjantin etlerinin ve tabii ki tahıllarının kalitesinin kaynağı da bulundukları iklim ve bitki örtüsü sayesinde bahse konu çiftlikler. Bu konun ayrıntılarını da söz konusu link yazıda bulabilirsiniz.

Patagonya Yemek Kültürü ile İlgili Bilmeniz Gerekenler

-Para/Hesap

Arjantin para birimi Arjantin Pesosu (ARS). Burada ödeyeceğiniz her Arjantin Pesosu (ARS) = 0,1 TL (2020). Yani sizden istenen para ya da hesabı 10’a bölmeniz yeterli. Hesaplarınızı bu değere göre yapabilirsiniz.

Ülkede $ ihtiyacı çok fazla olduğu için her yerde hesabı peşin $ olarak ödeyebilirsiniz. Bu konuda emin olun kimse sizi sıkmaz.

Yemekten sonra gelen fişlerde 21 rakamı göreceksiniz. Bu hükumetin satış hizmetinden aldığı % 21 KDV. Gerçekten çok yüksek ancak bu oran devletin en önemli gelir kaynaklarından biri.

Bu yüksek vergi oranına rağmen Ushuaia, ülkenin en pahalı yerlerinden biri olsa da € ya da $ bazında gezmeye alışmış olan bizler için uygun diyebileceğim şehirlerden biri. Tabii ki bunun sebebi son yıllarda para birimlerinin değersizleşmesi baz alındığında yarıştığımız başlıca ülke olması.

Ushuaia’nın dikkatimi çeken başka bir özelliği de mekan ne kadar ünlü olursa olsun bunun Türkiye’nin tersine kesinlikle fiyatlara çok fazla yansımaması.

Restoranlarda et ve tavuk yemek fiyatları neredeyse aynı, balık ve salata ise oldukça pahalı. İçki ücretleri vergiye rağmen Türkiye ile karşılaştırılamayacak kadar düşük.

Genel olarak Türkiye’de kuver denince sadece garsonların hizmet bedeli anlaşılıyor. Burada ise buna hizmet ve yemek öncesi başlangıçları da dahil ediliyor. Kişi başı 50 ARS gibi bir ücreti gelen hesaplarda standart olarak görüyorsunuz. Ancak almayan restoranlar da var. Bahşiş verirken buna dikkat edin. Bunun dışında ızgara ve pişirme (Cuiberto)  ya da tek kullanımlık malzeme (Cover Charge) için de ayrıca ücretler alınabiliyor. Şaşırmayın sonra.

-Restoranlar

Restoranlar genel olarak Patagonya Mutfağı, Şili Mutfağı ve İtalyan Mutfağı ya da bunların ikili üçlü birleşimi olan Arjantin Mutfağı olabiliyor. Ancak 200 yıllık step hayatı ve göçün etkisiyle Patagonya Mutfağı ve İtalyan Mutfağı’nın mutfağa hakim olduğu söylenebilir.

İngilizce bilen insan bulmak ülke genelinde sorun ama turizm bölgelerindeki restoranlarda çalışan garsonlardan mutlaka biri İngilizce biliyor. 

Restoranlar tanıtım için interneti değil daha çok facebook sayfalarını kullanıyorlar.  

Genel olarak ilgili sayfalarda göremiyorsunuz ama öğlen 12:00-14:00 arası çalışıp akşamları 19:30 gibi açılıyorlar. 22:00 gibi de kapatıyorlar. Bu nedenle rezervasyon önemli yoksa kapı önünde sıra bekliyorsunuz. 

Açıkçası Dünya’nın diğer ucunda böyle bir restoran ile karşılaşacağım hiç aklıma gelmezdi. Her ne kadar zaman sıkışıklığı nedeniyle deneyimleyemesek de Dünya’nın her yerinde Türk vardır tezini doğruluyor sanki…

–Kuver

Ushuaia’da restoranlarda bazı restoranlarda başlangıç olarak kuver adı altında humus, kızarmış/fırından yeni çıkmış ekmek ve tereyağı getiriyorlar. Ancak bu tüm restoranlar için geçerli bir uygulama değil.  

Tabii ki her yerde değil. Bazen kuver, domates ya da sarımsak sosu da olabiliyor. Domates sosları bizim acılı ezmeye çok benziyor. Sonuç olarak hepsi de çok güzeller.

–Empanada

Her restoranda her öğün mutlaka bulabileceğiniz tek şey bazen kuver olarak da sunulan İspanyol ve Latin Amerika kökenli Empanada. Arjantin Meat Pie diye geçen etli börek dedikleri benim ise yağsız etli paçangaya benzettiğim bir lezzet. 

Burada en uygun karın doyurma yöntemi bu. Dana, kuzu ve guanaco eti ile yapılıyor. Tavuklu ve sebzelisini de gördüm. En öne çıkanı ise kuzu yahnisi ile doldurulan Empanadas de Cordero.

Restoranlarda ve barlarda ya da evlerde 2-3’lü porsiyonu 70-90 ARS bir ücretle satılıyor. En uygun yemek ya da atıştırmalık olduğu için oldukça fazla tüketiliyor ya da yapılıyor. Bizim yediklerimizi gittiğimiz restoranlar bölümünde anlattım.

–Et Yemekleri

Patagonya demek et demek. Özellikle de kuzu eti. Bu durumu restoranlarda net olarak göreceksiniz. 

Çorbaları çok güzel. Domates, et ve sebzeli çorbalar yapıyorlar. Yine de bu konuda tercihiniz her zaman varsa et çorbaları olsun.

Restoranların en iyi olduğu alan tartışmasız et. Dünya’nın belki de en güzel etlerinden bahsediyorum. Bu nedenlerle restoranlarda da öncelikle artık yeter diyene kadar et yiyin. Et dendiğinde burada restoranlarda dana, kuzu, choique (Patagonya Devekuşu) ve guanaco (Patagonya Geyiği) eti yeniyor bilginize. Hepsini tadabilirsiniz. Çünkü Patagonya etleri gerçekten ayrı bir güzel oluyor.

En klasik Patagonya yemeği tartışmasız gördüğünüz asado. Ushuaia denince de akla ilk olarak asado geliyor. Zaten yerlilerde aynı düşünce ve bize hemen asado yememizi tavsiye ettiler.

En sevileni ve benim de tavsiye edeceğim Cordero al Asador yani kuzu eti kızartması. Asado İspanyolca kızartma demek ama onlar bunu yağda kızartma gibi değil de ateşte yavaşça kızartma anlamında kullanıyor. Bazı yerlerde Cordero al Palo dendiği de oluyor. Adı ne olursa olsun etin kendi kendine kemiklerden düşmesi işin kalitesini gösteriyor ona göre…

Asadodan sonra restoranlarda en çok göreceğiniz yemek Disco. Yani güveç türleri. Bu konunun ayrıntısına çok girmek istemiyorum zaten gittiğimiz restoranlar bölümünde ayrıntısını göreceksiniz. 

Discodan sonra ise karşınıza Parrilla yani mangalda ızgara çıkacak. Ne kadar bize benziyorlar değil mi? 

Parrilla dendiğinde öne çıkan ise Arjantin Biftek (Lomo de Bife) olmalı. Eğer sığır eti biftek alacaksanız özellikle kalın ve sulu olan bife de chorizo ​​deneyin. Menülerde Bife de Chorizo a la Parrilla olarak da görebilirsiniz.  

Bazı restoranlarda etin pişme seviyesini görselleştirdiklerini gördüm. 8 kademe pişmiş eti gösteriyorlar. Siz de kendinize uygun olanı seçiyorsunuz.

Yine burada da bizdeki gibi böbrek çok seviliyor. Parilla alıyorsanız deneyebilirsiniz. Çok da güzel yapıyorlar.

Ancak Parilla alırken kırmızı biber almayın. Kırmızı biber ızgaranın porsiyonunu 250 ARS fiyatla vermeleri dikkatimi çekti. Bizim için bile biraz fazla…

Sonuç olarak ister şişe geçirilmiş sığır ya kuzu Asado, ister et, tavuk mangal Parrilla ya da benim için en özeli sebzeli, deniz ürünlü ve et güveç Disco olsun sadece bu seçenekler bile gezinize ayrı bir katkı sağlayıp zevk almanızı sağlayacaktır.

–Milanese

Bu üçlünün dışında bir Milanese ve Napolitan denen İtalyan etkisini göreceksiniz.

Aslında burada bahsedilen bildiğimiz et ve tavuk şinitzel çeşitleri ancak burada şinitzel Avusturya değil İtalyan menşeli Milanese olarak sunuluyor.

Bildiğiniz şinitzeli domates soslu ya da kaşarlı alırsanız Napolitan almış oluyorsunuz, üzerine yumurta kırdırırsanız Americana oluyor hepsi bu.

–Deniz Mahsulleri

Deniz ürünleri ile aranız iyiyse yaşadınız. Çünkü burada yediklerinizi Türkiye’de bulamazsınız bulsanız da ki çok zor bu fiyatlara kesinlikle bulamazsınız.

Bu konuda Şili Mutfağı daha öne çıkıyor. Kalamar karides olaylarında iyiler. Gelen her menü bizdeki gibi sayılı değil doyuran cinsten.

Ancak balığı ayrı tutuyorum. Patagonya Alabalığı (Trucha en Papillote) yerel diyetin hayati bir parçası. Fransız esintili bu yemekte, alabalık tereyağı sosu ve mevsim sebzeleri ile pişiriliyor. Porsiyonu 950 ARS civarında. Alabalık için istenen bu ücret çok fazla. Bu nedenle ben yemedim. Tercihi size bırakıyorum.

Yine kurutulmuş çiğ balık (ceviche) da çok sevilenler arasında. 

Ushuaia ile birlikte anılan diğer bir yiyecek de benim hiç tasvip etmediğim Patagonya Kralı Yengeç (Patagonia Chupe de Centolla). Buraya gelip bunu yemek adetten. Beagle Kanalı en çok çıkarılan yer. Sadece bu işi yapan tıklım tıklım dolu restoranlar var şehirde. Ancak bir canlının canlı canlı kızgın yağda pişirilmesi benim kabullenebileceğim bir şey değil. Tercihi size bırakıyorum. Ben şahsen yemedim.  

–Makarnalar

İtalyan etkisinin hissedildiği ikinci yemek türü makarnalar. Her türlü makarnayı burada yemeniz mümkün.

Makarna benzeri Arjantin Mantısı (Ravioles) bile yiyebilirsiniz.

Makarna alırsanız garip bir olayla karşılaşacaksınız domates, pesto, bolonez vb. sosları ayrı satılıp ücretlendiriliyor. Bu durum burada standart sakın garip karşılamayın. Soslar genel olarak 100-150 ARS civarında ücretli.

–Pizzalar

İtalyan etkisinin hissedildiği üçüncü yemek türü pizzalar ama Ushuaia’da pizza olayına girmeyin. Yazılan yazılarda yine burada ne yediklerini pek anlamadığım liste paylaşan arkadaşlar pizzaları muhteşem diyor. Tamam çok güzel pizza restoranları var ama farklı bölgelerdeki tüm denemelerimizde pizzaların malzeme ne olursa olsun güzel olmadığını gördüm. İtalyan ve Arjantinli pizza arasındaki en büyük fark peynir ve Arjantin esintili soslar. Bu konunun malzeme ile değil peynir ile ilgili olduğunu düşünüyorum. Tabii ki bu benim görüşüm ama oğlum da aynı kanaatte. Ayrıntıları gittiğimiz restoranlar bölümünde yazdım.

–Salata ve Patates

Fiyatlama da en garibime giden başka bir durum da salata çeşitleri. Türkiye’de yemeğin yanında ikram edilen salataların fiyatları burada neredeyse yemek ile aynı. İnsanlar bunu görünce pahalı olduğunu düşünüp salata alamıyorlar.

Bunun sebebi bölgeye yerel yeşilliklerin sadece yazın Ocak ve Şubat döneminde gelebilmesi. Yani vejetaryenseniz burada işiniz cidden zor.

Patates kumpir, patates kızartma ve salata için ayrıca ücret alınıyor ancak yemek yanında ücretsiz ya da beraber seçenek olarak sunulursa sadece biri veriliyor. 

Bir de görürseniz şaşırmayın. Chimichurri denen Arjantin kökenli bir sosları var. Biraz pesto sosunu andıran bu sosu patates kızarma ya da güveçlerinde kullanıyorlar. Chimichurri sos; zeytinyağı, sirke, sarımsak, maydanoz, kişniş, defne yaprağı, biber, tuz ve karabiber kullanılarak yapılıyor. 

–İçecekler

Restoranlarda şişe şarap ücretler 300-600 ARS arasında değişiyor. Üstelik bu fiyata % 21 vergi dahil. Ne komik değil mi? Türkiye’de bu şarapların şişesi 200-250 TL (2020)’den başlıyor/zaten bulamıyorsunuz.

İçecek olarak şarap tercih ediyorsanız mutlaka Malbec marka olanlardan seçin. Ben daha çok Trumpeter tercih ettim. Hatta o kadar sevdim ki Türkiye’ye de bu Trumpeter getirdim. 

El Calafate’de biraların tatları da beni etkiledi. Tahılın kalitesi sanırım. Muhteşem yerli biralar içtik. İnanılmaz lezzetli biralar tattık. Özellikle Patagonia harika bir marka. Bu markanın çeşitleri olan lager, bohemia ya da amber biraları gördüm.. Favorim kesinlikle Patagonia Amber.

Diğer içkiler de çok pahalı değil. Whisky, rum ya da votka çeşitlerinin bardakları 180-240 ARS arasında değişiyor.

–Tatlılar

Genel olarak özel bir tatlıları olduğunu düşünmüyorum. Sadece Dulce de leche öne çıkıyor. Dulce de leche şekerli süt, şeker ve çikolatadan yapılmış bir tatlı. Kek, kurabiye, krep ve dondurma ile sunulabiliyor. Tattım ama çok beğendiğimi söyleyemem. 

Zaten sıcak olduğu için çokça yiyeceksiniz ama dondurmaları güzel. Ne çeşit olursa olsun….

-Fast Food

Patagonya’da estancia kültüründen bahsedip fast food kültüründen bahsetmemek olmaz. Ancak burada uluslararası fast food kültürü Patagonya fast food kültürüne yenilmiş gibi. Biz Ushuaia’da uluslararası fast food zincirine rastlamadık. Bunu da yadırgamadık çünkü bu biraz burada tereciye tere satmaya benziyor.

-Marketlerde Gördüklerim

–Et Ürünleri

Etleri oldukça lezzetli. Arjantin Dünya’da kişi başı 68 kg ile en fazla tüketen ülke. Bu rakamın baş kaynağı ise Patagonya. Gazetelerden takip ederseniz çıkan her ekonomik isyanın mutlaka et kaynaklı olduğunu görürsünüz. Çünkü onlar aşırı et tüketen insanlar.

Güzel ülkemizde insanlar yeri gelip 250 gr  kıyma ile yetinirken girdiğim kenar mahalle marketlerinin et reyonlarında bile alışverişlerin en az 3 kg ile başladığını gördüm. 

Onların da yemeklerde kıyma kullanım alışkanlıkları var ancak bizim gibi kıyma makineleri yok, bunu satırla hallediyorlar. Bu nedenle de bizim kıyma kıvamı olmuyor. 

–Tavuk Ürünleri

Et sonrası tavuk ve ürünlerinin tüketimi de yüksek. Evlerde et kadar tavuk da çok fazla şekilde kullanılıyor.

Ülkedeki tavuklar organik beslendiği için tadına da yansıyor. Yemekleri destekleyici ürün olarak ise daha çok patates ve mantar kullanıyorlar.

–Unlu Ürünler

Arjantin tahıl üretim, tüketim ve ihracatında ilk 5 içerisinde yer alan lider ülkelerden biri. Başlıca kaynak bölge ise yine Patagonya. Bu tabii ki tüketime ve kalitesine de yansıyor. Çok güzel diyebileceğim yerken zevk alacağınız ekmekleri var.

Ülkede ekmek tüketimi de hayli yüksek. Benim dikkatimi ise ekmeklerin büyüklüğü çekti. Merak edenlere bu ekmekler bizim ikili ekmekler ile aynı fiyatta.

–Deniz Mahsulleri

Patagonya’da genel olarak deniz ürünleri de çok seviliyor.

Dondurulmuş deniz ürünleri için fiyatların ülkemiz ile aynı olduğunu söyleyebilirim.

–Meyve ve Sebzeler

Patagonya’da meyve, meyve suyu tüketimi çok yüksek. Özellikle üzüm, ananas ve kirazlar oldukça kaliteli.  

Salataların yüksek ücretli olmasının sebebi ise malzemelerinin pahalı olması. Özellikle domates fiyatları gördüğünüz gibi. Sıradan domateslerin bile kg fiyatı pahalı.

Kahvaltı-Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında kültürleri olmasa da kahvaltı bazında deneyimlediğimiz hiç bir yer yok. Çünkü kahvaltı anlayışları yok.

Kahvaltı dendiğinde akıllarına sadece empanada, Arjantin kruvasanı medialuna ve kahve geliyor. Empanada hariç genel olarak neredeyse hamur işi tüm kahvaltılıklar tatlı. 

Empanada ve medialuna neredeyse biraz daha da uygun fiyatlı olduğu ve ülke ekonomik krizle boğuştuğu için gördüğümüz kadarıyla sadece kahvaltıda değil 3 öğün her yerde tüketiliyor.

Zeytin, peynir vb. hiç bir bilgileri yok. Çeşit olmaması her şeyin tatlı olması belli bir süre sonra sizin için çok itici olmaya başlıyor. 

Arjantinlilerin çay anlayışları da biraz farklı. Onlar çay olarak daha çok değişik otlardan üretilen geleneksel bir Güney Amerika çayı olan yerba mate içiyorlar. Bu çay yerel kabilelerin çayı olduğu için göçmen kültürüyle pek ilgisi yok. 

Hal böyle olunca biz de Ushuaia’da kaldığımız Auroras de Fuego dışında kahvaltı yapmadık. Malesef burada aldığımız kahvaltı da doyurucu olmakla birlikte tatlı ağırlıklı idi. Adetleri böyle yapacak bir şey yok.

Öğle Yemeği-Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında öğle yemeği bazında deneyimlediğimiz 4 yer var.

-Balcarce Ushuaia

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında öğle yemeği bazında deneyimlediğimiz ilk yer Av. San Martín Caddesi üzerinde bir bistro kafe olan Balcarce Ushuaia.

1958 yılında aslen bir pasta şefinin kurduğu kafe zaman içerisinde tüm Patagonya’ya yayılmış bir zincire dönüşmüş. Balcarce ürünleri ülke çapında tanınır hale gelmiş.

Bu zincirin şubelerinden biri de şehrin ana caddesi olan Av. San Martín Caddesi’nin tam merkezinde bulunan Balcarce Ushuaia.

–Menü

Daha çok tatlı çeşitleri ile hamburger ve şinitzel çeşitleri ağırlıklı bir menüye sahip. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği menüsü mevcut. Tatlı ve tuzlu yiyecekler, içecekler, bira ve meyve suları bulabilirsiniz.

Salata çeşitleri 400-480 ARS, Empanada çeşitleri 85 ARS; klasik, napoliten ve diğer milanesa şinitzel çeşitleri 430-480 ARS; pizza çeşitleri 300-350 ARS arasında değişiyor.

Bunların dışında İspanyol beyaz Kahvesi (Café con leche) ya da espresso ile sunulan özel Balcarce denen dilim pasta 380-450 ARS arasında değişiyor. Latte ve cappucchino da 250 ARS civarında sunuluyor.

–Yemekler

Biz burada şimdiye kadar çok fazla et tükettiğimiz için şinitzel yemek istedik.

Oğlum kendisine eritilmiş peynir ile yapılan Milanesa Napolitana aldı (450 ARS). Beraberinde ise Sezar Salata ( Ensalada Caesar Pollo) söyledi (450 ARS).

Ben ise klasik bir Milanesa aldım (430 ARS).

Yanına da beraber küçük birer Beagle marka bira söyledik (280 ARS).

Şnitzel ve bira harikaydı. Başarılı bulduğumuz bu mekanda hizmet bedeli alınmadı. Bahşiş dahil 2000 ARS ödeyerek ayrıldık.

Kafe havasında olmasına rağmen yeri itibariyle güzel bir yer. Bu kafeyi herkese tavsiye ediyorum.

Çalışma Saaatleri 07:30-22:00. Buraya gelmek için Av. San Martín Caddesi’ne girmeniz yeterli. 

Adres: Av. San Martín 898, V9410 BFV, Tierra del Fuego, Arjantin Tel:+542901425162

-Isabel Cocina al disco Ushuaia

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında öğle yemeği bazında deneyimlediğimiz ikinci yer çoğu gezginin yorumlarında şehrin en iyi restoranı kabul ettiği Isabel, Cocina al disco Ushuaia kısaca Isabel.

Şehrin en iyi konumuna sahip Arjantin restoranı sınıfındaki mekan direkt limanın da karşısında Av. Maipú Bulvarı üzerinde bulunuyor. 

Hal böyle olunca da özellikle Antartika deneyimi yaşamak isteyen zengin turistler için de uğrak bir yer oluyor.

Isabel şubeleri ile ilk deneyimizi El Calafate’de yapmıştık. Otelimizin sahibesinin tavsiyesi ile gittiğimiz restoran bizi hayli etkilemişti. Açıkçası buraya da tamamen şans eseri geldik. 

Isabel çok güzel bir iç dekora sahip. İsminde yer alan Disco bildiğimiz bizim güveçlerin büyükleri. Neredeyse tüm yemekler 30 cm çapındaki güveçlerde pişiriliyor.

–Menü

Daha çok kuzu eti ağırlıklı bir menüye sahip. 2 kişilik güveçlerde ortalama 1200 ARS gibi bir fiyatla sunuluyor. Burası için baştan Ushuaia’nın en pahalı restoranlarından biri olduğunu söyleyebilirim. 

Sebze, soğan ya da domates çorbası 310 ARS, salata çeşitleri 340 ARS, klasik, napoliten, makarnalı ya da biberli biftek güveç çeşitleri 1100-1200 ARS, klasik, makarnalı ya da hardallı kuzu güveç çeşitleri 1200-1500 ARS, klasik tavuk, hardallı tavuk, tavuk kanatları ve tavuk makarna çeşitleri 900-1200 ARS, klasik, ve napoliten alabalık güveç çeşitleri 1300-1400 ARS, deniz ürünleri ve spagetti deniz ürünleri güveç çeşitleri 1300-1400 ARS,  400 gr ızgara Arjantin biftek 660 ARS, alabalık ızgara 600 ARS, tavuk ızgara 450 ARS, makarna çeşitleri 420-440 ARS, pizza çeşitleri 420-480 ARS ve şnitzel çeşitleri 440-480 ARS arasında değişiyor. Genel olarak menüler salata ya da patates kızartması ile sunuluyor. Tatlı isterseniz bildiğiniz tatlı çeşitleri 180-220 ARS civarında. 

İçecek olarak ise Malbec markası ağırlıklı şarap çeşitlerinin şişesi 300-700 ARS, Patagonya bira çeşitleri 71 cc 320 ARS civarında. Eğer whisky, rum ya da votka içmek isterseniz 180-250 ARS gibi bir ücret karşılığında içebilirsiniz. Normal içecekler de 100-200 ARS arasında.

–Yemekler

Biz daha önceden El Calafate’de o muhteşem güveçlerden yediğimiz için daha farklı bir menü tercih ettik. 

Oğlum da ben de Arjantin Biftek (Bife Argentino) söyledik (660 ARS). İçecek olarak da Beagle marka bira aldık (160 ARS).

Biftek sipariş ettiğinizde garson size bir kart ile geliyor. Burada et 8 kademe renklendirilmiş durumda. Siz etin pişme derecesine bu karta göre karar verip talep ediyorsunuz. Güzel ve hoş bir uygulama.

Biftek ve bira gerçekten harikaydı. 

Oldukça başarılı bulduğumuz bu mekandan vergi ve bahşiş dahil 1700 ARS ödeyerek ayrıldık. Gelen fişe baktığımda adam başı 40 ARS Cubiertos yani hizmet bedeli aldıklarını gördüm.

Mükemmel servis, yöresel yemekler, iyi fiyat ve kalite! Geldiğimizde de giderken de mekan doluydu. Bu restoranı herkese kesinlikle tavsiye ediyorum.

Çalışma Saaatleri 12:00-1530, 19:00-23:30. Buraya gelmek için sahildeki Av. Maipú Bulvarı’na inmeniz yeterli. 

Adres: DIA, Gdor. Pedro Godoy 15, V9410 Ushuaia, Tierra del Fuego, Arjantin, Tel:+54 2901 43-2444

-Casimiro Biguá

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında öğle yemeği bazında deneyimlediğimiz üçüncü yer yine çoğu gezginin yorumlarında şehrin en iyi restoranı olarak kabul ettiği Casimiro Biguá.

Çok güzel bir iç dekora sahip mangal restoranı sınıfındaki mekan direkt limanın da karşısında Av. Maipú Bulvarı üzerinde bulunuyor. 

Hal böyle olunca da özellikle Antartika deneyimi yaşamak için buraya gelmiş ve Patagonya’nın harika etlerini tatmak isteyen zengin turistler için de uğrak bir yer oluyor.

Açıkçası bizim için de şehirdeki en pahalı yer burası oldu.

–Menü

Daha çok asado kuzu eti ve ızgara ağırlıklı bir menüye sahip. 2 kişilik Kuzu Eti Asado (Cordero al Asador) ortalama 1700 ARS gibi bir fiyatla sunuluyor. Burası için baştan Ushuaia’nın en pahalı restoranı olduğunu söyleyebilirim. 

Bunun dışında parrilla yani ızgaraları da karışık 2,3 ya da 4 kişilik olarak sunuyorlar. Örneğin 4 kişilik bir sunum 4200 ARS.

Salata çeşitleri 400-600 ARS, 400 gr ızgara Arjantin biftek 1250 ARS, tavuk ızgara çeşitleri 450-600 ARS, risotto çeşitleri 800-850 ARS, makarna çeşitleri 250-500 ARS, makarna sos çeşitleri 200-300 ARS ve şnitzel çeşitleri 600-800 ARS arasında değişiyor. 

İçecek olarak ise Malbec markası ağırlıklı şarap çeşitlerinin şişesi ( 375/500 cc) 500-900 ARS, Patagonya bira çeşitleri 71 cc 620 ARS, orta boy Beagle bira çeşitleri 250-350 ARS civarında. Normal içecekler de 100-200 ARS arasında.

–Yemekler

Restoran bir asado ve parilla restoranı olduğu için oğlum ve ben ortaya 2 kişilik Kuzu Eti Asado (Cordero al Asador) söyledik (1700 ARS).

İçecek olarak da Malbec Trumpeter marka şarap  (545 ARS) ve 1 kutu pepsi aldık (150 ARS).

1 adet da yan masada gördüğüm patates kumpirden (Papas Plomo) istedim (310 ARS).

Et ve şarap gerçekten harikaydı. Eti kuzunun bel, bacak ve kaburgasından karışık getiriyorlar. Patates kumpir de bir çeşit karayip sosu olan Chimichurri sosu ile muhteşemdi.

Biz oğlumla yemeği değerlendirirken  yanımıza oturan çift direkt Türk müsünüz diye sordu. Arkadaşlar evden neredeyse 20 bin km uzaktayız. Soru karşısında bir anda afalladık çünkü burada Türk olamaz diyorduk.

Evet arkadaşlar Ukraynalı zengin bir çift çıktı. Her ne kadar Türkleri ülkelerinde artık istemelerse de burada bir anda çok samimi olduk. Ne de olsa komşu sayılırız. En hoşuma gidende onlarla yaşam olarak aynı fikirlere sahip olmamız oldu. 

İşin komiği 2020 senesinde Dünya’da para birimi en çok değer kaybeden 3 ülke böylece bir araya geldi. Açık olmak gerekirse paramız malesef artık sadece bu ülkelerde geçiyor. Bunu Ukraynalı çiftte itiraf etti.

Sonuç olarak oldukça başarılı ancak Arjantin için oldukça pahalı bulduğumuz bu mekandan vergi ve bahşiş dahil 3000 ARS ödeyerek ayrıldık. Gelen fişe baktığımda adam başı 85 ARS Cubiertos yani hizmet bedeli aldıklarını gördüm.

Mükemmel servis, yöresel yemekler, iyi fiyat ve kalite! Geldiğimizde de ve giderken mekan doluydu. Bu restoranı herkese kesinlikle tavsiye ediyorum.

Çalışma Saaatleri 12:00-23:59. Buraya gelmek için sahildeki Av. Maipú Bulvarı’na inmeniz yeterli. 

Adres: Av. Maipú 395, V9410 BJG, Tierra del Fuego, Arjantin, Tel:+542901431214

-Chiko

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında öğle yemeği bazında deneyimlediğimiz dördüncü yer yine çoğu gezginin yorumlarında şehrin en iyi deniz ürünleri restoranı olarak kabul ettiği Chiko.

Esnaf lokantası havasında kadınlar tarafından işletilen bir Şili Restoranı. Buraya bir bar restoran da demek mümkün. Mekan direkt limanın karşısında Av. Maipú Bulvarı’na çok yakın 25 de Mayo Sokağı üzerinde bulunuyor. 

Müşteri kitlesi zengin turistler değil çünkü zaten onlar ülkelerinde yeterince deniz ürünü yiyorlar. Ben burada daha çok yerli halkı özellikle de gün yapan kadınları gördüm. Yerli halk deniz ürünlerini de çok seviyor.  

–Menü

Baştan söylediğim gibi deniz ürünleri ağırlıklı bir menüye sahip. O nedenle çok ayrıntıya girmiyorum. ancak restoranın en ünlü yemeği Kral Yengeç Çorbası (Chupe de Centolla Magallánica) 995 ARS, alabalık çeşitleri 775 ARS ve risotto çeşitleri 750 ARS fiyatla sunuluyor. 

İçecek olarak ise Şili markaları ağırlıklı şarap çeşitlerinin şişesi 900-1000 ARS, litrelik Patagonya bira çeşitleri 350-400 ARS, orta boy Beagle bira çeşitleri 200-250 ARS civarında.

Diğer  aklınıza gelebilecek her türlü içkinin bardağı ise 160-250 ARS arasında veriliyor.

–Yemekler

Burası bizim şehirde ilk deneyimlediğimiz yerdi ve çok açtık. Bu nedenle de önden günün çorbası olarak sunulan balkabağı çorbası ile başladık (290 ARS).

Restoran deniz mahsulleri restoranı olduğu için Klasik Kalamar (Clásicas Rabas) aldık (495 ARS). Ne düşündüğünüzü biliyorum malesef ülkemizde bu fiyata önünüze içinde incecik 5 olimpiyat halkası olan kalamar gelir. Burada ise tek porsiyon bile neredeyse doyumluk geliyor.

Yanına ise denemek üzere Deniz Mahsulleri Güveci (Paila Marina Casserole) istedik (495 ARS).

İçecek olarak da litrelik Beagle marka büyük bira (335 ARS).

Kalamar ve bira gerçekten harikaydı. Ancak aynı şeyi güveç için söyleyemem.

Sonuç olarak oldukça başarılı bulduğumuz bu mekandan bahşiş dahil 2200 ARS ödeyerek ayrıldık. 

Mükemmel servis, yöresel yemekler, iyi fiyat ve kalite! Geldiğimizde de ve giderken mekan doluydu. Dış görünüşlere aldanmayın ve harika deniz ürünlerini deneyin. Bu restoranı herkese kesinlikle tavsiye ediyorum. Özellikle de deniz ürünleri severlere…

Çalışma Saaatleri 12:00-15:30 19:30-23:30. Buraya gelmek için sahildeki Av. Maipú Bulvarı’na inmeniz yeterli. 

Adres: 25 de Mayo 64, V9410 IED, Tierra del Fuego, Arjantin, Tel:+542901431736

Akşam Yemeği-Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir?

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında akşam yemeği bazında deneyimlediğimiz 2 yer var.

-Quinquela Café Bar & Pizzas

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında akşam yemeği bazında deneyimlediğimiz ilk yer sadece akşamları açılan kafe bar havasındaki Quinquela Café Bar & Pizzas.

Tipik bir kafeterya. Biz de olmayan özelliği ise aynı zamanda pizzacı ve bar olması.

İçerisi çok kalabalık. Rezervasyon almıyorlar. Sıraya girip sizi çağırmalarını bekliyorsunuz. Yaklaşık yarım saatlik bir bekleyişten sonra bizi bir yere alabildiler. Bunu sebebinin 19:00’a kadar mekanın kapalı olması olarak değerlendiriyorum.

–Menü

Adı üzerinde daha çok pizza ağırlıklı bir kafe.

Salata çeşitleri 225-300 ARS, 2 kişilik pizza çeşitleri standart 400-600 ARS, büyük 600-800 ARS,  hamburger çeşitleri 270-300 ARS arasında değişiyor. 

İçecek olarak ise Malbec markası ağırlıklı şarap çeşitlerinin şişesi 500-800 ARS, Pinta dedikleri yerli bira çeşitleri 50 cc 245 ARS, Stella Artois 330 cc 200 ARS, Quilmes bira çeşitleri 50 cc 205 ARS, 33 cc 175 ARS, whiskynin bardağı 200-300 ARS civarında.. 

–Yemekler

Biz oğlum ile 2 çeşit pizzayı aynı anda yiyebileceğiniz Pizza Dos Sabores aldık (650 ARS). 2 kişinin rahatlıkla doyacağı bu pizzanın bir tarafı margharita iken diğer tarafı etliydi.  

İçecek olarak ise litrelik Farol Marka Siyah Bira aldık (365 ARS). 2 kişi için devam etmeyecekseniz ideal.

Açıkça bira güzeldi ama pizzayı çok beğenmedim. Pizza ise tabii ki kuzu eti çok güzel ama pizza olarak çok güzel olmamıştı. Bunun sebebini pizzada kullanılan peynirin pizza için uygun olmaması bence. Herkesin zevkleri farklı ama Milan’da çok iyi yerlerde pizza yemiş biri olarak bunu ifade edebilirim. Yenmez değil ama büyütülecek kadar olağan üstü de değil hani.

Bu mekandan vergi, kuver ve bahşiş dahil 1100 ARS ödeyerek ayrıldık. Mükemmel servis, personel ve sıcak ortamı nedeniyle bir kere de olsa denemenizi tavsiye edebilirim. 

Çalışma Saaatleri pazartesi hariç 19:00-23:59. Buraya gelmek için şehrin ana gezi caddesi Av. San Martín’a gelmeniz yeterli. Mekan tam şehrin merkezinde bulunuyor.  

Adres: Av. San Martín 565, V9410 Ushuaia, Tierra del Fuego, Arjantin Tel:+54 2901 55-4295

-Dublín

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında akşam yemeği bazında deneyimlediğimiz ikinci yer Av. San Martín Caddesi üzerinde bir İrlanda barı olan Dublín. Kesinlikle şehrin en iyi barı. 

İçerisi çok kalabalık boşuna rezervasyon da yaptırmayın çünkü yer yok. Yer bulunca hemen oturun.

Korkunç bir devir daim var. Sanki şehrin sakinleri buraya uğramadan yatmıyorlar gibi. 

–Menü

Daha çok hamburger çeşitleri üzerine bir menüsü var. Dana etli, kuzu etli, guanaco etli, tavuklu, mantarlı, alabalıklı ve karidesli hamburger yapıyorlar (450-500 ARS), aynı şekilde çok fazla pizza çeşidi de sunuyorlar (450-600 ARS). Salatalar 350-450 ARS ve Fish&Chips ise 340 ARS. Bunun dışında atıştırmalık olarak patates ve kalamar alabiliyorsunuz.

İçecek olarak standart şişe ve Patagonya bira çeşitleri 150-200 ARS, Malbec marka şarap çeşitlerinin şişesi 500-600 ARS, tüm shotlar 150 ARS, Whisky bardağı çeşitleri de 350-500 ARS ve aklınıza gelebilecek tüm içecekler 200-250 ARS arasında..

–Yemekler

Önden kuver olarak her hangi bir şey gelmedi ama hesap fişinde de kuver olarak alınan bir ücret olmadı. 

Atıştırmalık olarak birer porsiyon Dublin Patates (Papas Dublin) (310 ARS) ve Dublin Kalamar (Rabas) (310 ARS) aldık. Sıcak sıcak oldukça güzeldi. 

İçecek olarak ise 4 bardak fıçı İrlanda Birası (150 ARS). Bu mekandan vergi ve bahşiş dahil 1400 ARS ödeyerek ayrıldık. Mükemmel servis, personel ve sıcak ortamı nedeniyle kesinlikle denemenizi tavsiye edebilirim. 

Çalışma Saaatleri pazar hariç 19:00-03:00. Buraya gelmek için şehrin ana gezi rotası Av. San Martín Caddesi’ne girmeniz yeterli. Mekan tam şehrin merkezinde bulunuyor.  

Adres: 9 de Julio 168, V9410 DDD, Tierra del Fuego, Arjantin, Tel:+542901631840

Değerlendirme

Ushuaia’da Ne Yenir? Nerede Yenir? kapsamında yazdığım bu yazıda sizlere önce para/hesap, restoran ve yemek bazında şehirde karşılaşacaklarınızı ve yapmanız gerekenleri özetledim.

Daha sonra da deneyimlediğimiz mekan ve tatları öğün bazında aktarmaya çalıştım. Bu kapsamda bu yazının okuyan tüm gezginler için Ushuaia özelinde çok yardımcı olacağını değerlendiriyorum. Patagonya ile ilgili diğer yazılara Patagonya Gezi Rehberi‘nden ulaşabilirsiniz. Sağlıcakla kalın.